Frango com batatas na panela de pressão

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Comfort Food = sabor de infância e de comida de mãe com ingredientes mais saudáveis e simplicidade de preparo.

 

Ingredientes:

800 g de drumetes (coxinha de meio de asa)
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
sal
Opcional: pimenta, folha de louro
6 batatas médias cortadas em 4
Água fervente

Preparo:
Doure o frango em óleo, junte a cebola e o alho, deixe refogar ligeiramente.
Junte 200 ml de água fervente e espere cozinhar por 5 minutos em fogo médio.
Junte a batata, acrescente um pouquinho mais de água se necessário, o sal  e tampe a panela de pressão.Quando começar a “apitar” abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Desligue e deixe a panela tampada por mais 5 minutos, liberando o vapor sozinha.
Abra, confira o ponto das batatas e deixe apurar mais uns minutos em fogo baixo.

Sirva quente. Serve 3/4 pessoas.

 

Doce de abóbora (receita de panela de pressão)

 

 Doce de Abóbora (para passar no pão, torradas ou acompanhar queijo ou requeijão, doce de coco, etc).

Ingredientes

  • 1 k de abóbora seca cortada em cubos
  • 2 copos de açúcar
  • 4 cravos
Preparo
Coloque a abobora picada na panela de pressão  e junte o açúcar. Junte 2 colheres de sopa de água e tampe a panela. Leve ao fogo baixo e assim que “apitar” conte 3 minutos e desligue.
Espere até a pressão acabar naturalmente (mais 3 minutos), destampe e leve ao fogo baixo para apurar a calda. Mexa com um garfo para desmanchar todos os pedaços.
Assim que a calda esteja mais enxuta e em ponto de fio desligue e transfira para um refratário ou recipiente de vidro. Mantenha em geladeira, bem tampado por até 8 dias.

Risoto de frango na panela de pressão

Risoto: Arroz com ervilha, milho e frango na panela de pressão

Ingredientes:

  • 3 xícaras de arroz cru (agulhinha – comum)
  • 3 sobrecoxas de frango sem pele
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
  • 1 xícara de chá de molho de tomate
  • 1 litro de  água quente
  • Sal
  • tempero a  gosto(tomilho, pimenta)
  • 200 g ervilha e milho em conserva
  • salsinha picada
  • queijo parmesão ralado a gosto

Preparo

  1.  Aqueça o óleo na panela de pressão e doure as sobrecoxas, acrescentando a cebola, o alho e por último o molho de tomate e o sal. Junte 1 xícara de chá de água e tampe a panela para cozinhar o frango (cerca de 15 minutos).
  2. Libere o vapor, retire o frango e separe a carne do osso retornando para a panela e junte o arroz misturando bem. Junte água suficiente para cobrir e ultrapassar 3 dedos da altura do arroz. Acerte o sal.
  3. Tampe a panela e leve ao fogo baixo. Conte 6 minutos a partir do “apito” e desligue o fogo. Mantenha a panela tampada até que a pressão acabe (cerca de mais 7 minutos).
  4. Destampe, transfira para uma travessa, junte a salsinha e polvilhe o queijo. Regue com um fio de azeite na hora de servir.

Serve 6 pessoas.

Carne assada na panela de pressão

 

Ingredientes

  • 1 kg de lagarto limpo  ou miolo  de patinho
  • 2 cebolas pequenas em rodelas finas
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cenoura picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 500 ml   de água quente
  • sal
  • cominho em pó

Preparo

Tempere a carne com sal e cominho

Aqueça  o óleo  na panela de pressão  em fogo médio. Coloque  a carne inteira na panela e vire para   dourar por igual.
Coloque a cenoura, o alho e a cebola, nessa ordem  e refogue por alguns minutos.
Acrescente  a água quente e tampe a panela. Quando ganhar pressão abaixe o fogo e deixe cozinhar por 50 minutos.
Quando a carne estiver cozida, retire-a da panela e coe o molho. Fatie a carne,  coloque numa travessa, cubra com o molho.  Sirva quente.

Serve 4 porções.

Carne assada na panela de pressão com molho

Carne assada na panela de pressão clique para download da receita

Ingredientes

  • 1,200 kg de coração de patinho (ou alcatra)
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 150 ml de vinho tinto
  • 200 ml de água quente
Preparo
Aqueça o óleo na panela de pressão e coloque a peça de carne para selar em fogo forte. Vire para ficar dourado em todos os lados. Abaixe o fogo (médio) e junte a cebola, o alho, o sal, refogando sem ressecar. Junte o vinho e deixe ferver por 10 minutos. Junte a água fervente e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por 50 minutos.
Libere a pressão, abra a panela retire e fatie a carne ainda quente. Coloque numa travessa e cubra com o molho que se formou na panela.
Serve 6 porções.

 

Macarrão com linguiça na panela de pressão

 

Macarrão com linguiça na panela de pressão clique para download da receita

 

Ingredientes

 

  • 1 pacote de macarrão penne grano duro (sem ovos)
  • 300 ml de molho de tomate
  • 6 gomos de linguiça toscana (fresca)
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Sal
  • 2 copos de água quente (200 ml/copo)
  • 100 g de queijo parmesão ralado

Preparo 

Afervente as linguiças para reduzir o sal e a gordura (opcional). Retire a pele, pique e reserve.
Aqueça  o óleo na panela de pressão em fogo médio,  refogue a cebola, o alho e junte a linguiça picada, misturando bem até dourar.
Acrescente o molho de tomate, a água e o macarrão. Acerte o sal, tampe a panela, e quando ganhar pressão conte 7 minutos e desligue.
Espere perder a pressão , destampe a panela, mexa para misturar bem e transfira para uma travessa, polvilhe o queijo e sirva em seguida.

Serve 6 porções.